Ja idag åker vi tillsammans med glennartz till Lindesberg för en helkväll !!
Skön stämning i bussen, just nu tv spel.
Kim lagar Boeuf Bourguignon
Hej allihopa!
Eftersom jag är väldigt intresserad av matlagning så hade jag tänkt börja slänga ut lite små tips och recept här och jag tänkte börja med en utav mina favoriter nämligen en av Franska kökets grundpelare.
Bouef Bourguignon är ett franskt recept på en mustig, vinkokt köttgryta. Maträtten är fransk husmanskost och kommer ursprungligen från regionen Bourgogne, rätten heter egentligen bœuf à la bourguignonne, men även i Frankrike kallas den oftast Boeuf Bourguignon.
Grytan består i grunden av högrev, rökt sidfläsk och Bourgogne vin.
Högrevet kommer från oxens framdel och liksom annat framdelskött kräver den lång koktid.
7-8 personer
1-1,5 kg nötkött av högrev
200 g rökt sidfläsk
2-3 morötter
Några champinjoner
Smålökar, typ steklök eller schalottenlök
4 vitlöksklyftor
Salt och peppar
1 sockerbit
Olja
Mjöl
Persilja
Lagerblad
Timjan
1 flaska Bourgognevin
Börja med att fräsa hälften av fläsket i en gryta en stund och lägg sedan i morötterna, champinjonerna och lökarna. Spara ungefär hälften utav lökarna och champinjonerna till senare.
Eftersom jag är lite kinkig av mig när det gäller senor och sånt i mat så putsar jag köttet väldigt noga, men det är inget måste utan är ju såklart en smaksak.
Fräs bitarna i en stekpanna i lite olja och lägg sedan ner även dem i grytan.
Nu ska vitlöksklyftorna krossas. Börja med att slå till de lite lätt med handen så är det lätt att "vrida" av skalet sen. Ett bra tips till er som svär er fördärvade av att det tar sån tid att skala en klyfta!
Ta sedan din största kockkniv och använd bredsidan för att krossa klyftorna. Häll i vitlökskrosset i grytan.
Jag gillar att grytan blir lite tjockare så nu brukar jag pudra på lite vetemjöl men det är också en smaksak.
Nu kommer det bästa av allt, vinet! Börja med att hälla upp vinet i ett glas som du kan ha bredvid spisen när du blir lite törstig av allt matlagande..:), sen tar du resten av flaskan och häller ner i grytan.
När grytan kokar upp så skumma av den om det behövs och tillsätt sen salt och peppar och det här har jag inte skrivit upp några mängder utav för här gäller det att smaka av själv vad man tycker. Jag brukar gå och smaka många gånger innan jag e nöjd. Tillsätt även sockerbiten som gör att alla andra smaker kommer fram bättre.
Gör en liten bukett av persiljestjälkar (spara blommorna till garneringen), timjan och lagerblad. Använd bindgarn eller nåt liknande.
Nu är det bara att låta grytan stå på spisen tills köttet är sådär underbart mört så det trådar sig.
Här får man också känna sig lite fram men absolut minst en timme. Jag brukar räkna med minst 2 timmar på låg värme. Koka under lock så inte vätskan försvinner.
Ta resten av det rökta fläsket, champinjonerna och lökarna och fräs i stekpannan och hacka persiljan.
Lägg ner fräset i grytan innan servering och strö över persiljan eller garnera med lite persilja efter uppläggning.
Hoppas det smakar nu och det här är en gryta som passar utmärkt att göra kvällen innan för den blir bara godare av att stå och dra sig över natten
Rätten är ju ett långkok och tar ju sammalagt 2-3 timmar men det mesta av tiden sköter det ju sig självt så då kan man ju sitta och njuta av sitt glas med vin under tiden:).
Lycka till!
Kram från Kim
Fixar dag med bussen
Ja då va det dax för rutbyte och medan bussen stod på Autobus så passade jag på att laga en luft läcka i förarstolen och bytte dörrvred på bakdörren , klistrat upp dekaler på bussen från en av våra samarbets partners(TUDOR), och smörjt gångjärnen i alla dörrar skruvat upp en klädhängare och bytt ett positions ljus , ja små fix som får skeppet att flyta.
Nu blir det promenad till vårt bussgarage, sen hem å gå ut med Chilli på promenad
Hej hopp nu e våren här😃
May. 05, 2013
May. 05, 2013
En skön dag för en liten repa med hojen
Jag å Alice tog en sväng med harleyn idag till Floda , här poserar vi framför Floda station😃
Kast med liten gitarr
Det blev som vanligt en flygtur för min stackars gitarr i slutet av Sven-Ingvars medleyt, denna gången på fryshuset i Stockholm där vi spelade för FUB...Gick ju i alla fall bra denna gången också...och ja...den e försäkrad men hade ju gråtit en skvätt om jag hade tappat den men det måste ju vara lite spänning också!
Kim
Melodys dop
Här kan ni se och lyssna på vårt framträdande för lilla Melody i kyrkan
Dop för lilla Melody
Idag har vi varit i Skörstorps kyrka i Falköping och sjungt för lilla Melody som döptes.
Vi sjöng Pamela för henne men texten var lite omgjord och Pamela byttes ut mot Melody. Det var helt underbart att stå och spela och sjunga i kyrkan och se hur lilla Melody tittade på oss med stora ögon och log och skrattade..
Melody är alltså vår chaufför Bengts frus sons dotter!! Så e det!
Ny grym serie på History channel
För er som missat det helt så har det gått en ny serie en tid på History channel som jag måste rekommendera. Ok lite grabbig förstås eftersom det handlar om råa vikingar men innehåller även en del intriger och romantik. Vår svenske stjärna Gustaf Skarsgård är med och spelar den lite tokiga vikingen Floki som är e frisk fläkt i serien. "Vikings" handlar om Ragnar Lodbrok, en av sin tids stora hjältar. Serien följer både hans familj och Ragnars väg mot vikingakonungens tron. Ragnar var inte bara en krigare utan fruktan, utan också man som tillbad gudarna. Enligt legenden var han i direkt nedstigande led släkt med Oden, kriget och krigarnas gud. En serie som man helt enkelt inte får missa!
Kim
Värsta värmen i fryshuset!
Tack alla för en underbar kväll i fryshuset i Stockholm. Världens ös som vanligt och alla på fantastiskt humör.
Finns inga heller som sjunger så bra som ni!!! Underbart!!
Massa kramar från oss!
På väg mot stockholm😃
Japp idag e vi på väg till stockholm och i morgon spelar vi i tanumsstrand
Frågan är skägg eller inte skägg😉
Rinkdansen i Alvesta
En härlig kväll med massa goa människor på Rinkdansen i Alvesta.
Underbart att se så många uppe på dansgolvet!! Tack så mycket, hoppas vi snart syns igen!
Härligt ös på Mortens krog i Uddevalla.
Tack alla ni som gjorde eftermiddagen och kvällen på Mortens i Uddevalla igår till en oförglömlig spelning. Det var en riktigt härlig kväll och en underbar publik . Tack!!!
Tommy, Casper, Kim och Lasseman
Fullt ös på Golfens center ute å Hönö
I lördags var det premiär för oss ute på golfens center på Hönö utanför Göteborg. Det blev en kanonkväll verkligen. Fullsatt, värsta öset på dansgolvet hela kvällen, helt underbar stämning. Tack alla ni som var där, tack personalen för en härlig service.
Nu syns vi nästa gång lördagen den 8:e juni så se till att boka biljetter i tid så ni är säkra på att få komma in.
Massor av kramar från oss!
Tommy, Casper, Lasseman och Kim
